"Nous travaillons le plus souvent avec des produits régionaux et de saison. Nous nous assurons ainsi qu'ils ne sont pas importés par avion et qu'ils ne proviennent pas de serres chauffées aux énergies fossiles."
Les produits de la ferme faits maison ou les œufs du petit-déjeuner dans nos hôtels du "Schlattgut" au-dessus de Herrliberg en font partie. C'est aussi le bœuf bio de Vermes dans le Jura, servi sous forme de burger, de filet ou de saucisse fumée au Storchen de Zurich, auWidder hôtel et à l'Alex Lake de Zurich. Et bien sûr, ce sont aussi les vins et les spiritueux de notre propre exploitation agricole Terreni alla Maggia à Ascona qui figurent sur la carte des vins et des bars de tous nos établissements.
Pour le concept de cuisine du Castello del Sole "From Farm to Table", nous servons ce qui pousse dans notre propre jardin et exploitation agricole, Terreni alla Maggia. Nous irriguons nos terres avec l'eau de la nappe phréatique. Mattias Roock: "Nous travaillons le plus souvent avec des produits régionaux et de saison. Nous nous assurons ainsi qu'ils ne sont pas importés par avion et qu'ils ne proviennent pas de serres chauffées aux énergies fossiles. En outre, et ce n'est pas moins important, nous faisons le bonheur de nos hôtes en leur proposant des expériences gustatives authentiques".
The Living Circle – is a hand-picked collection of first-class hotels and restaurants in incomparably beautiful locations, run by dedicated hosts. Rice, vegetables, fruit and a whole array of exquisite products – including wine, of course – is whisked fresh from our own farms directly to your table. That is how we define luxury. That is The Living Circle – luxury hotels fed by nature.
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